Cocina casera

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo
4 dientes de ajo,
2 cucharadas de perejil picado,
2 tasas de vino blanco,
Un vasito de caldo de carne (no es imprescindible),
2 tasas de aceite,
Sal y pimienta.

Preparación
Freír el pollo de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y quitar la mitad del aceite. Poner ahora en la sartén el ajo bien picado; cuando esté a medio dorar, añadir el pollo y dejar hacer un poco para que el pollo coja sabor. Agregar el vino blanco y cuando haya reducido su alcohol, añadir el jugo de carne, si se desea. Dejar cocer otros 5 minutos. Poner en una cazuela de barro caliente y espolvorearlo con el perejil picado.

Cantidad de personas: 4 a 6

Ingredientes:
1 pollo de kilo y medio
50 gr. de tocino entreverado
2 cebollas grandes
2 varitas de apio
125 gr. de champiñones
10 a 15 cucharadas de aceite
½ kilo de papas
1/2 kilo de nabos
1/2 kilo de tomate en conserva
1 manojito de hierbas aromáticas
sal y pimienta negra
Como guarnición, perejil y corteza de naranja.

Preparación:Se trocea el pollo y se hace en cuatro o seis partes; se seca bien con un paño; el tocino se corta a cuadritos; se pica finamente la cebolla; el apio, bien rascado, se corta a pedacitos, y los champiñones, después de limpios, se cortan a rodajitas. En una sartén se pone el aceite y se rehoga el tocino, la cebolla, los champiñones y el apio; después se saca todo ese sofrito y se mete en una cazuela grande. Los pedazos de pollo se sofríen en la sartén, añadiendo aceite si es preciso, y seguidamente se coloca en la cazuela, donde pondremos también las papas, los nabos -todo pelado y troceado-, el tomate y el manojito de hierbas aromáticas. Lo salpimentaremos, y taparemos la cazuela a fin de que no se escape el vaho. Dentro del horno, de no muy alta temperatura, lo dejaremos hasta que esté cocido. A la hora de servir, el perejil y la corteza de naranja, todo picado muy fino, será esparcido como guarnición.