Cocina casera

Ingredientes (4 porciones):
1 cucharada de jerez.
1 cucharada de salsa de soya.
2 cucharadas de maicena.
1 libra (500 grs.) de lomo de res.
3 cucharaditas de aceite vegetal.
4 tallos de apio, cortados en barritas.
1 zanahoria, cortada en rebanadas diagonales.
1/4 de taza de agua.
2 cucharadas de caldo de carne.
Pimienta al gusto.

Preparación
Combinar el jerez, la salsa de soya, una cucharada de maicena y la pimienta. Agregar las tiras de carne y dejarlas adobando por 10 minutos. Calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego alto en el sartén antiadherente o en un "wok". Escurrir la carne (reservando el adobo) y saltear revolviendo durante 2 minutos en aceite. Sacar la carne y dejarla aparte. Calentar el aceite restante en el mismo sartén. Agregar el apio y la zanahoria y cocinar revolviendo durante 1 minuto. Agregar las verduras a la carne. Disolver la otra cucharada de maicena en el agua. Agregar el caldo de carne y el adobo que se reservó. Vertir la mezcla en el sartén y dejar hervir hasta que espese. Agregar la carne con las verduras y dejar en el fuego hasta que esté caliente. Servir sobre arroz.

Ingredientes:
1 y 1/2 libras de lomo.
1 taza de champiñones frescos rebanados.
1/4 de taza de harina.
3 cucharadas de margarina.
1/2 taza de vino tinto seco.
1 sobre de mezcla para sopa de cebolla.
1 taza de agua.
pimienta al gusto.

Preparación
Se corta el lomo en tiras y se colocan en la harina. Se mezcla bien y se sacuden para eliminar el exceso de harina. Luego, se derrriten dos cucharadas de margarina en un sartén antiadherente y se saltea la carne a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia hasta que esté dorada. Sacar la carne del sartén, derretir la margarina restante y cocinar los hongos durante dos minutos a fuego medio. A continuación, agregar el vino tinto y cuando empiece a hervir, reducir el fuego y esperar un minuto. Seguidamente, añadir la mezcla de sopa de cebolla y el agua. Sazonar con la pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego lento surante diez minutos. Regresar la carne al sartén para calentar antes de servir.